将土豆洗净削皮，削完皮再洗一次，沥干水分。

土豆切条，洗净。

土豆放入水里，加入两勺盐。水煮至沸腾捞出沥水。

水分沥干，加入适量面粉，翻拌搅匀。(水分一定要干，不然等下变成土豆饼，我也是有过一次经验的。)

放入冰箱冷藏15分钟。(要盖上保鲜膜或保鲜袋。)

从冰箱拿出来，如果粉为冰箱里的冷藏弄湿了，就再一次撒上面粉。(放置要吃的时候，要吃的时候直接拿出来放到油里，这样才会酥脆。)

热油，土豆分批次下。

炸至金黄捞出控油。

装盘。撒盐。