王后高筋面粉300克，糖7克，盐5克，水175克，鲜酵母5克，活成较光滑的面团。

均分成两份，其中一份加入8克的熟黑芝麻，熟黑芝麻要用擀面杖擀碎些，才能与面团更好融合。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。我是晚上10点和面，第二天早上8点拿出来开始做。

将两种面团各自均匀成3份。

擀开。

底部按薄。

从上到下卷起，底部接口处一定要捏实。

先搓成长条状，其中一头要搓尖些，另一头用擀面杖擀成薄片。

接口留处在底部，用薄片把尖头包裹住。一定要使劲捏实。

底部有缝隙的接口处，都要详细的用手捏一遍。

做好后放入烤盘。每一个贝果面胚下都垫一张油纸。

贝果面胚发酵好，马上预热烤箱上下火200度。

锅中放入500克水，倒入30克的蜂蜜，大火煮开，调小火力，提着油纸边沿，放入锅中，面胚两面各烫25-30秒。

烫好的面胚表面微皱，捞出摆入烤盘中。

烤箱中层，烘烤18分钟。