“五一过后到了新鲜鲅鱼上市的时候了，用鲅鱼肉做水饺，非常的鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲅鱼水饺的做法步骤
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1鲅鱼洗净。 -
2用刀片出两片鱼肉，取出鱼刺。 -
3用刀把鱼肉刮下来。 -
4放入大碗中。 -
5刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗中备用。 -
6关键的一点是要加一点猪肥膘肉和韭菜。 -
7首先先把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一起。 -
8和鱼茸放在一起，再加上葱姜末，少许五香粉，三勺盐，少许香油搅拌均匀，（下面的步骤很关键）。 -
9然后边搅拌鱼茸（始终朝着一个方向搅拌），边向里面加清水，一次不要加太多。 -
10持续搅拌直至上劲（总共要加大约500ml水）。 -
11绞打上劲后再加入剁好的韭菜。 -
12搅拌均匀。 -
13馅就和好了。 -
14然后再和面，我用的是石磨磨得全麦面所以颜色比较黑一些。 -
15和好面盖上湿笼布饧20分钟。 -
16就可以开始包了。 -
17包好喽。 -
18下锅煮熟就尅。 -
19开吃喽！！
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