鲫鱼杀好洗好控干水分。

炒菜锅开火锅冒烟再放入油。把食用油在炒菜锅里转一转。然后把鱼放在锅里面来回晃动，这样鱼皮就不会烂。

鱼两面煎好后放入葱姜。闻到香味儿，然后倒入开水。一定是开水。

砂锅拿出来。把。鱼和鱼汤倒入砂锅里，砂锅滚开，倒入。一个煎蛋和白萝卜丝。

水开后小火炖一个小时。我放了一点香菇，这样就不用放鸡精啦。

小火炖一个小时之后，鱼汤已经成奶白色了。放入适量的盐。关火。

因为我家里有小孩儿，所以我要把这个鱼都捞出来。给小孩儿盛汤的时候，从上面盛，不要从下面搅动。这样漏网的鱼刺会飘上来的。鱼汤盛到碗里。放几滴香油和香菜。完美。