牛肉顶刀切片再改刀切成条，用清水浸泡半小时再清洗两遍去除肉中血水，挤干水分放入少许的盐，料酒，胡椒粉，生抽抓均在放入少许的玉米粉拌上劲，倒入适量的油封住肉中水分。

香葱摘好洗净切成小段葱白葱叶分开。姜切丝。

坐锅点火倒油姜丝爆香。

放入牛柳中火翻炒。

牛肉8成熟时放入少许的盐，生抽，糖，胡椒粉，蚝油翻炒几下倒入葱白。

最后放入葱叶翻炒几下即可关火出锅。

成品。