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诗文	干炸带鱼
释义	食材明细 主料 带鱼 1条 辅料 葱 1小段 姜 2片 料酒 1大勺 五香粉 适量 白胡椒粉 适量 盐 1.5g 白糖 1g 蘸料 细辣椒粉 2g 盐 1g 孜然粉 1g 熟花生粉 2g 微辣 口味 炸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 干炸带鱼的做法步骤 1 带鱼一条洗干净，切段 2 鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。 3 加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。 4 腌好的鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。 5 油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。 6 油锅七成热，再复炸一遍。 7 出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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