“梅菜蒸肉饼是粤菜之一，很受小孩喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
肉饼窝蛋的做法步骤
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1梅菜用水泡去一部分咸味，挤干水份。 -
2木耳泡发，洗净。 -
3梅头肉(夹心肉)用刀剁一下。(买夹心肉时叫师傅帮忙粗绞了一遍) -
4把梅菜切碎。 -
5把梅菜，木耳与肉稍剁一下，放入调料。 -
6放入调味。继续剁到肉起胶。(感觉肉会粘在刀上和砧板上。)这是肉饼Q弹的关键。 -
7剁好的肉铺在碟子里。 -
8鹌鹑蛋煮熟，剥皮。 -
9把鹌鹑蛋窝在肉饼里。 -
10放入开水锅。 -
11大火蒸20分钟。 -
12撒上葱花和枸杞子装点一下。 -
13好吃又好看，小孩很喜欢。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜