土豆去皮。木耳，小葱，火腿肠切成颗粒。

土豆切成片状，入锅大火蒸软。出锅后如果不够软可以用微波炉加热。（为了拍照没盖锅盖，拍完后立即盖上。）

土豆出锅后用勺子压成泥状，然后放凉。

将土豆泥，木耳，小葱，火腿肠，鸡蛋，面粉放在一起，然后放入黑胡椒，五香粉，盐调味，如果掌握不好味道，这个时候可以可以尝一下，再进行添加，最后混合翻拌均匀成团状。（面粉不要全部放完，留少许）

按一个40g的量抓成团，按扁平。操作的时候两手沾少许面粉，这样在抓成团的时候不黏手。

锅内倒入少许橄榄油，油烧至8程热，将土豆饼入锅用小火煎至两面金黄即可出锅。