食材明细
- 酸辣 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜猪肚的做法步骤
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1猪肚反复洗净后，焯一次水，把肚里脏的东西再刮除干净。 -
2酸菜，用了3片酸菜叶，太多会遮盖猪肚的香味。 -
3姜片、干辣椒。 -
4葱花。 -
5猪肚切成块和姜片一起放入高压锅，倒入与猪肚平面的水，加上少许盐，炆火煲20分钟。 -
620分钟后开锅盖，猪肚和姜的香气已溢满整个厨房。 -
7炒锅放油，爆香干辣椒。 -
8倒入酸菜翻炒，炒至水份收干，才有香味。 -
9这时把高压锅里的熟猪肚倒入酸菜中，盖上锅盖煮1~2分钟，让酸菜的酸味充分与猪肚相互渗透。 -
10最后撒上葱花和鸡精，拌匀关火出锅。 -
11成品，香味浓郁，有酸菜搭配，猪肚一点不腻，带点微辣，非常开胃下饭。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜