“情人节最能俘获人心的礼物，你还在等什么？男神女神快快约起来~”
食材明细
- 甜味 口味
- 冷冻 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
星空巧克力的做法步骤
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1为了保证做出来的巧克力外表亮度高，首先用酒精消毒手部、模具，待干； -
2可可脂用70度以下的热水隔水融化 -
3在温度降到40度左右时加入白色色粉调匀； -
4色油降温到30度左右时，用牙刷蘸些调好的白色色粉，将牙刷拨动让液体喷洒在模具上 -
5或者用手勾勒出喜欢的星空线条，等待干透备用； -
6让可可脂温度达到40度加入各种颜色的色料，进行配色 -
7用刷子蘸上喜欢的颜色想象一下星空的感觉画出一些轨迹，继续等待干透； -
8将巧克力豆在水温70度以下隔水加热融化到55-58度 -
9再降温到28度，在升温到32度，做1个调温，然后倒入裱花袋中挤入到模具里； -
10填满模具后，双手震一下模具使里面的气泡排出，冰箱冷藏静置30分钟 -
11拿出静止2分钟脱模，装盒 -
12现在送你整个星空
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙