剁好的排骨焯水后洗干净。

酸菜洗净。

焯水的排骨放进煮锅里，放入拍碎的姜块，少许绍兴黄酒，加入足够的水大火煮开.调成中小火煮至1个半小时，倒入酸菜继续煮十分钟。

放入泡好的粉条.盐.煮约二分钟粉条变软即可。

放少许鸡精拌匀即可.可撒少许葱花。

成品。