准备食材。

鸡蛋洗净，用盐水浸泡一会。

锅内放适量水，水温40度时放入鸡蛋，小火慢加温，水出现很多气泡把火开大，水开后煮2分钟关火。(这时鸡蛋刚好是糖心蛋)。

鸡蛋取出，稍凉用小瓷勺将蛋壳逐个敲出裂纹。

香料洗干净，先用小火煸香，香叶刚要变色就取出。

茶叶用八十度水泡软。

沙锅内放适量水，放入香料、茶叶、老抽、冰糖、适量盐，放入鸡蛋，水开后改小火煮半小时左右关火。

鸡蛋在汤里浸泡一晚会更入味。