鱿鱼洗干净，去除表面薄膜，切成丝。青椒和洋葱，姜，葱切丝。

洗净的鱿鱼用盐腌一下，烧一锅水，放几片姜和葱，水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒)，焯的时间不要太长，变色就捞出，用流动的清水冲洗干净，沥水待用。

锅内放油，热后加葱姜和干辣椒爆香，下鱿鱼丝，调入韩国辣椒酱2勺，翻炒均匀。加一勺白糖，一勺鸡精，快速炒匀。

加入切好的青椒和洋葱丝，倒入2小勺生抽调味，翻炒出锅。