正宗灯笼茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-素食天空

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猪肉馅加入一小勺盐、半小勺鸡精、半小勺五香粉、半小勺姜粉、葱末、一汤匙料酒、一汤匙生抽，打一个鸡蛋清进去。
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用筷子朝一个方向搅拌上劲。
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选一根比较直的子，洗干净去蒂从中间切成两半。
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取其中一半，每间隔两毫米切片不要切断，如图中这样在茄子两边垫上筷子就不会切到底了，第六刀时再切段。
5
将肉馅分别塞进切好的茄子中，需要点耐心，塞好的茄盒呈灯笼状。
6
茄子表面撒上薄薄一层淀粉，方便油炸时定型。
7
将一汤匙白糖、少许盐、三汤匙蕃茄酱和少量清水倒入碗中，调成蕃茄汁。
8
加热炒锅，锅里多放些油，烧至六成热时，把茄子盒放入锅中，有肉的一面朝下。
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炸三分钟左右肉馅熟了就翻面再炸一分钟。
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捞出控油
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另起锅倒入少许油，倒入蕃茄汁熬至浓稠后浇到炸好的茄盒上。
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浇好汁摆盘，再用胡萝卜装饰一下即可。

诗文	灯笼茄子
释义	食材明细主料茄子半根肉馅 200克胡萝卜半根葱一段淀粉少许辅料生抽适量料酒适量盐适量五香粉适量鸡精适量姜粉适量蕃茄酱适量糖适量酸甜口味炸工艺半小时耗时普通难度灯笼茄子的做法步骤 1 猪肉馅加入一小勺盐、半小勺鸡精、半小勺五香粉、半小勺姜粉、葱末、一汤匙料酒、一汤匙生抽，打一个鸡蛋清进去。 2 用筷子朝一个方向搅拌上劲。 3 选一根比较直的子，洗干净去蒂从中间切成两半。 4 取其中一半，每间隔两毫米切片不要切断，如图中这样在茄子两边垫上筷子就不会切到底了，第六刀时再切段。 5 将肉馅分别塞进切好的茄子中，需要点耐心，塞好的茄盒呈灯笼状。 6 茄子表面撒上薄薄一层淀粉，方便油炸时定型。 7 将一汤匙白糖、少许盐、三汤匙蕃茄酱和少量清水倒入碗中，调成蕃茄汁。 8 加热炒锅，锅里多放些油，烧至六成热时，把茄子盒放入锅中，有肉的一面朝下。 9 炸三分钟左右肉馅熟了就翻面再炸一分钟。 10 捞出控油 11 另起锅倒入少许油，倒入蕃茄汁熬至浓稠后浇到炸好的茄盒上。 12 浇好汁摆盘，再用胡萝卜装饰一下即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜创意菜
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食材明细

灯笼茄子的做法步骤