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诗文	红烧牛腩
释义	食材明细 主料 牛腩 1斤半 辅料 花椒 10颗 八角 2个 红糖 1大勺 老抽 1勺 生抽 2勺 红酒 1大勺 盐 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红烧牛腩的做法步骤 1 牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上。 2 泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分。 3 油锅烧7成热。 4 加入牛肉翻炒。 5 变色后加入红酒，大火炒至水分收干。 6 倒入老抽、生抽。翻炒均匀。 7 放入葱姜，红糖。改中火使之上色、入味。 8 加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。 9 入炖锅，烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。 10 如果喜欢香菇的话，可以在炖1个小时后放入牛腩中。 11 小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。 12 做好的牛腩可以直接享用，也可以做红烧牛肉面呢！ 使用的厨具：炖盅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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