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诗文	开心豆腐
释义	食材明细 主料 豆腐 1块 辅料 玉米淀粉 20g 椒盐 10g 咸香 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 开心豆腐的做法步骤 1 豆腐整块用盐水焯几分钟，目的是不容易散碎 2 将豆腐切片再切条，最后切成菱形块 3 每块豆腐蘸玉米淀粉，使每一面都沾上淀粉 4 粘好淀粉的豆腐放在抹油的盘子里，抹油是防止豆腐粘在盘子上 5 油烧至5成热，下豆腐，1分钟之后定型捞出。等油温再次升至7成热，下入豆腐复炸半分钟。同样的过程，第三次炸制 6 盛出炸好的豆腐 7 再次入锅撒椒盐，搅拌均匀即可，此步骤不用开火 8 出锅装盘，好好品尝 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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