正宗【川菜】—辣子鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-素食天空

诗文	【川菜】—辣子鸡丁
释义	“辣子鸡丁微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。” 食材明细主料鸡脯肉 200克豌豆 100克杭椒 2个辅料姜末适量豆瓣酱适量辣豆豉适量料酒适量白糖适量醋适量生抽适量淀粉适量香油适量鸡精适量植物油适量酸甜口味烧工艺半小时耗时普通难度辣子鸡丁的做法步骤 1 鸡脯肉洗净切丁，加生抽、料酒、淀粉腌渍20分钟。 2 豌豆焯水。 3 锅内倒油烧热，放入葱姜丝、豆瓣酱、辣豆豉炒香。 4 加入鸡丁滑炒变色。 5 再加豌豆、杭椒、白天、醋、生抽、鸡精炒匀，淋香油即可。
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