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诗文	黑巧克力蛋糕
释义	食材明细 主料 黑巧克力 120克 低筋面粉 20克 蛋黄 3个 蛋白 3个 鲜奶油 50ml 辅料 黄油 60克 细砂糖 50克 可可粉 30克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 黑巧克力蛋糕的做法步骤 1 可可粉和低筋粉混合之后过筛备用 2 6寸圆模图上一层黄油，将油纸铺满底部和边缘备用 3 巧克力切小块和黄油混合隔水融化。（水温不宜太高约50度） 4 蛋黄打散，慢慢加入融化之后的巧克力混合物中 5 慢慢搅拌均匀 6 将50g白砂糖分两次加入搅拌融化 7 将鲜奶油加入搅拌 8 3个蛋白打至干性发泡 9 取一块加入巧克力混合物中，混合均匀 10 将过筛的可可粉和低筋粉一起加入，用橡皮刮刀切拌均匀 11 混合到看不见粉末的时候，将剩余的蛋白全部加入，小心切拌均匀 12 整个混合均匀的面糊 13 将面糊倒入6寸圆模，表面整平，轻磕几下让空气跑出来 14 放进165度的烤箱中层上下火越40分钟，趁热脱模，将边缘的油纸撕除。放在冷却架上冷却之后筛上糖份 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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