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诗文	莴笋炒鸭丁
释义	食材明细 主料 鸭肉 500克 莴笋 500克 辅料 豆瓣酱 一勺 蒜 4颗 姜 5片 辣椒 5个 料酒 一勺 花椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 大料 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 莴笋炒鸭丁的做法步骤 1 将鸭肉莴笋切丁，（莴笋切丁后一定要用少量的盐腌制5分钟，用清水洗净，使莴笋吃起来更脆） 2 把料切好备用 3 放油把鸭肉里的水炒干即可，然后放料酒去腥 4 放豆瓣酱、辣椒、姜蒜、盐花椒、大料、八角炒直2分钟，放入沥干水的莴笋再炒一分钟就行，起锅时放入鸡精 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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