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诗文	秘制牛肉干
释义	食材明细 主料 牛肉 1000g 辅料 姜 3片 红葡萄酒 2茶勺 葱 1段 花椒 5粒 八角 1瓣 冰糖 30g 生抽 2茶勺 老抽 1茶勺 盐 适量 香叶 1片 桂皮 1块 丁香 5粒 山楂 5片 红烧酱油 1茶勺 五香 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 秘制牛肉干的做法步骤 1 选新鲜牛腱肉，切成5厘米长、1厘米宽的条状，或块状。 2 清水浸泡2小时，每半小时换一次水，去除杂质和异味（焯水会导致肉质变硬）。捞出后沥干水分。 3 将牛肉、所有调料放入电压力锅，炖30分钟，排气取出，炒锅大火收汁。阴凉处晾干或烤箱烘干。直接食用也很美味。 4 成品。 使用的厨具：电压力锅 所属分类： 小吃   家常菜
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