食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
咸蛋黄肉松青团的做法步骤
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1艾草洗净摘去老梗。 -
2加2g小苏打焯水，过冷水。
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3加水打成汁。
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4过滤出固体和液体。
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5400g糯米粉+100g粘米粉+330g艾草汁+艾草渣+少量食用油和成面团。
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6咸蛋黄洗净蒸熟。
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7咸蛋黄+肉松+沙拉+炼奶混合均匀。
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8团成25g一个的球。
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9面剂子准备35g每个。
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10包入馅料虎口收口。
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11留足够间隙冷水上锅蒸。
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12沸腾后大火蒸十分钟。
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13成品图。
使用的厨具：破壁机、蒸锅
所属分类：
小吃
清明