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诗文	【中种炼奶土司】
释义	食材明细 主面团 面包粉 80克 糖 20克 盐 3克 炼奶 50克 鸡蛋 25克 黄油 20克 中种 酵母 3克 水 100克 面包粉 180克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 中种炼奶土司的做法步骤 1 准备好原料。 2 中种材料（高粉180克，水100克，酵母3克）放入面包桶中，选择一个和面程序。 3 和面结束后，面包桶盖湿毛巾进行发酵。 4 中种面团发酵到4倍大，把主面团除黄油外放入面包桶里，选择一个和面程序。 5 一个程序结束，放入软化的黄油，再一个和面程序。 6 和面结束后，取出揉匀。 7 把面团分成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。 8 取一个面团擀成牛舌状。 9 从上往下卷好，三个面团都擀卷好，盖保鲜膜再次松弛10分钟。 10 再次擀开。 11 从上往下卷起。 12 三个都擀卷好，放入土司盒中，放入烤箱中发酵。 13 发酵到8分满取出，烤箱预热180度5分钟。 14 表面刷鸡蛋液。 15 放入预热好的烤箱中下层，180度35分钟，中途上色记得加盖锡纸。 16 烤好后脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。 17 成品图 18 成品图 19 成品图 20 成品图 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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