五花肉切块焯水去血沫，锅烧热肉倒入锅里煸一下油盛出，锅里再放点水水开后放勺糖炒糖色锅里糖水能粘稠挂丝倒入五花肉翻炒放点料酒炒至锅干倒入凉开水末过肉，放入两颗冰糖，放香叶，桂皮，八角，生姜，大葱，关小火焖四十分钟左右。

焖肉的同时把鸡蛋煮熟剥壳，用刀划上几道口，肉焖二十分钟左右把鸡蛋放入锅里放入盐，老抽，放点醋，翻一下继续焖煮。

最后把香干铺在肉上门焖煮十分钟左右，香干不要太早下锅会煮的太烂就不好吃了，最后大火收汁翻炒一下出锅，要想好看点可以撒点葱花在上面。