锅内烧开水，倒入西米，烧开后关火焖20分钟。过后西米用凉水冲下，口感会更Q。300克左右水中加入一些白糖倒入锅中，把过凉水后的西米继续煮开，煮至小白点变小后盛出。

再倒入椰汁（个人比较喜欢海南椰树椰子汁，没有浓浓的香精味??）。放凉后入冰箱冷藏后口感更佳。

加入适量芒果更加香甜。