青虾去虾泥线，建议用剪刀，快速又安全，在背部从头剪到尾部，别剪到头，挑出虾线，内测也是。对于新手难度较大，熟能生巧。对于懒惰的人来说在虾的背部剪开即可，吃的时候顺手去掉也可。

西兰花切成小朵，放入开水锅中煮2～3分钟，根据个人喜好选择软硬度，沥干水。

提前泡发好木耳，在热水锅里煮两分钟，捞出备用。

圆葱，蒜，切碎，准备好调料，联系新手提前将调料放到一个碗中，免得炒的时候忙乱（圆葱、蒜、红辣椒、酱油、番茄酱、糖、盐、麻椒粉）。如不用麻椒粉，在油中放入麻椒粒也行。

倒入30克色拉油，油热后放入虾翻炒，五六分钟就熟了。（其实这时候如果加入调料出锅就是油焖大虾了）

倒入木耳和菜花翻炒，然后把圆葱辣椒和蒜末放到锅中，倒入前面说的调料即可。

出锅后撒些葱末即可。