鲈鱼去鳞去内脏洗净，柠檬，红椒，香菜洗净

葱姜切丝，大蒜切片，柠檬切片，去少许柠檬皮切丝，红椒切丁。鲈鱼两面划几刀，用盐，柠檬和姜丝腌制十分钟

将腌制好的鲈鱼放入平底锅中用油煎，见到两面泛黄即可。

将鲈鱼盛出，国内倒油，放葱姜蒜爆香，放入煎好的鲈鱼，加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，再加入水500ml，大火煮开后转小火煮十五分钟。

盛出鱼后装盘，撒上葱花，香菜和柠檬皮丝作为装饰。