香干切片，蒜切片，野山椒和小辣椒切筒。香干煎炸后再炒外焦里嫩，别有风味。

油热后放入花椒炝锅，捞出花椒籽，制成花椒油。再放蒜和红辣椒煸炒，香味出来后放入香干和野山椒。煸炒半分钟后加水、生抽、盐、味精煮一下。2分钟后即可出锅。