“外边做的月饼太甜太腻所以自己制作的比较好吃哈哈”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
月饼的做法步骤
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1准备食材馅料一共250克够做十个50克的月饼我准备了豆沙（超市买的7元一袋450克）和菠萝馅（网上买的7元100克）两种 -
2碱水1克+糖浆75克+色拉油30克搅拌均匀 -
3筛入低筋粉100克 -
4用刮板搅拌成面团（用手也可以因为有油所以不会很沾手）搅拌后盖上盖子或保鲜膜冰箱冷藏或放阴凉处静置一小时 -
5醒面的时间此时可以准备馅料大家喜欢什么馅料就准备什么馅料25克一个（网上配方都是30多克一个我觉得太甜了所以改了一下这个可以按个人喜好自己定） -
6醒好的面平均分成10个 -
7把饼皮压扁包入馅料 -
8利用虎口慢慢收紧 -
9粘些干面放入磨具 -
10放入磨具 -
11打入烤盘 -
12190度烤箱后放入月饼烤5分钟定型 -
13拿出刷一层蛋黄液只刷表面即可之后放入烤箱转170度 -
1415分钟后出炉晾凉后就可以吃也可以放入保鲜盒室温静置1-2天回油后会更加软
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
节日习俗
中秋
月饼