土豆搓成丝，过水捞出控水待用，青红椒切好，姜丝，蒜片。葱花、

色拉油烧热，呛入蒜片姜丝爆香。

加入土豆丝爆炒，随即加米醋，稍加水，不然会粘锅。加生抽。加入小半碗水，中火烧至还有少量水加青红椒翻炒，盐调味，味精调味即可。