食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
泡发海参的做法步骤
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1常温下将海参放在干净容器中用清水浸泡。 -
2浸泡24到48小时，每隔12小时换一次水。 -
3将浸泡后的海参放入沸水中，用小火煮30至40分钟后加盖至自然冷却。 -
4取出凉透的海参，沿海参腹部切口顺头至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴。 -
5将海参腹内杂杂质洗干净。 -
6用钢丝球轻轻擦拭海参表皮，将表皮砂质外层磨去。 -
7将清洗后的海参放入干净容器中，加入纯净水放入冰箱冷藏室中自然发泡72小时，每隔十二小时换一次水。 -
8海参泡发至透明软嫩即可食用，若没发好，可回到步骤3重新发泡。发好的海参可以翻入冰箱冷冻保存。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜