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诗文	香橙蛋糕卷
释义	食材明细 主料 低粉 45克 糖 80克 油 50克 橙汁 50克 橙子 1个 辅料 鸡蛋 4个 白醋 几滴 果味 口味 烤 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 香橙蛋糕卷的做法步骤 1 把橙子一半切成薄片，一般挤出橙汁 2 把成片放沸水中煮成橙皮变白捞出放到晾网上控水，拜倒烤盘中放入烤箱150度3分钟取出 3 容器中放入称量好的油鸡蛋黄（实现把蛋清蛋黄分离）充分搅匀，蛋黄和油充分的混合在一起 4 放入20克糖搅融 5 筛入低粉翻版均匀，放到一边备用 6 将蛋清中滴入几滴白醋用电动打蛋器打到出现泡沫状在加入30克的糖继续打，打到提起打蛋器头上数显弯弯的尖角即可 7 把二分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀 8 再把翻版好的放入剩下的蛋白中，翻拌均匀 9 （橙片摆在烤盘上）把翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上 10 抹平表面 11 放入烤箱上火150小火120烤三十分钟 12 烤好后倒扣在晾网上 13 晾凉后没有橙片的那面均匀的抹上打发的奶油，借着油纸慢慢卷起，放冷成定型，就可以块了 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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