“外面酥脆咸香，里面软嫩香甜，简直是绝配之际??”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炸地瓜的做法步骤
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1红壤地瓜削皮后切成片，（不要太薄也不要太厚） -
2准备一个碗，加入面粉适量，再打入一个鸡蛋 -
3依次加入适量食用盐，十三香，少量食用油 -
4加入清水适量和成面糊，不能太稀，能挂住地瓜即可 -
5把地瓜倒到面糊中拌匀 -
6起火，锅干后倒入适量食用油， -
7代油温6.7成热时加入挂好面糊的地瓜（面糊一定要挂均匀）加入地瓜后改用中小火，用小漏勺不停搅动以防钉锅 -
8代地瓜微黄时捞出，控干油 -
9再次起锅，一直大火，把刚才的地瓜再次倒入锅中复炸（目的是为了让皮更脆） -
10炸至黄色，捞出控干油，装盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃