排骨焯水。

换一锅清水，放入排骨，煮30分钟，排骨汤留用。

骨中加入生抽，老抽，料酒，2汤匙醋，腌制2小时，腌料留用。

放入油锅中炸制金黄，捞出放在厨房用纸上吸去多余的油。

将排骨，腌排骨的料，糖，盐，煮排骨的汤放入锅中，大火煮开转小火，煮30分钟左右收汁，加入1汤匙醋出锅，撒上白芝麻和葱花即可。