“今天是侄儿生日，大家都不喜欢奶油，所以就做了个无奶油的水果生日蛋糕。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
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1放入拌匀面糊准备好所有的材料。 -
2把油、牛奶或水、糖30克、盐混在一起拌匀。 -
3拌到糖无颗粒为止。 -
4筛入面粉。 -
5拌匀。 -
6加入蛋黄。 -
7拌匀面糊。 -
8蛋白放入无油无水的盆里打成鱼眼泡时，剩下的40克白糖分三次加入，再加二三滴白醋。 -
9打成这样时再加入三分之一的白糖继续打。 -
10这时加入最后一点白糖继续打。 -
11这时蛋白尖头向下弯曲，这是湿性还不够继续打。 -
12尖头不弯曲了，这样就好了。 -
13蛋白分三次加入蛋黄糊里，不能转圄拌，不然会消泡，消泡就不发了，要切菜样切。 -
14这是拌好的面糊，倒入8寸的蛋糕模具里，用力振二下排出里面的汽泡。 -
15放入预热好的烤箱，150度60分钟。 -
16烤好拿出来倒扣到冷后脱膜。 -
17成品。 -
18用水果装点一下，就成了水果生日蛋糕。
使用的厨具：电烤箱