将用料洗净切好备用，番茄那热水稍微煮下剥皮，切丁备用。

硬币做比例给大家看用料。锅里放入清水烧开，加入蕃茄丁、香菇丁、豆皮丝、一片姜小火煮。煮到番茄汤汁浓郁加入西兰花。

西兰花煮成翠绿色即可出锅。出锅后在碗中加入一汤匙橄榄油，少许葱花、虾皮、盐、醋、黑胡椒。美味的蔬菜汤便可以上桌了。

蔬菜汤可以瘦身养颜，煮汤时在锅内加入两颗大枣同煮，味更鲜美。西兰花抗衰老，香菇营养丰富热量低使营养佳品，豆制品含有丰富蛋白质促进新陈代谢，虾皮富含钾锌等微量元素。本汤代替早餐或晚餐食用，吃到饱，一周可瘦2公斤。