“花生碎有很多用途，比如说做糖不甩的时候，比如说做口水鸡的时候…..”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
油酥花生碎的做法步骤
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1花生剥壳备用；花生最好买带壳的，不仅干净卫生，而且营养更容易保存； -
2花生米放进温水里浸泡至表皮发胀； -
3剥掉花生衣，沥干水分备用； -
4炒锅底部刷油，将花生米放进锅里小火翻炒；我家没有平底锅，就用铁锅了，有平底锅的就用平底锅； -
5不停地翻炒，避免煎糊，也为了让花生上色更均匀；花生米炒至表面金黄即可； -
6炒好的花生米，盛出晾凉；刚炒好的花生米不脆，晾凉后就脆了；花生米晾凉后，可以用密封容器或密封袋保存，随取随用； -
7将晾凉后的花生米，放进搅拌机里，打碎即可。没有搅拌机，也可以放进蒜盅里，捣碎；或者放在案板上，用刀切碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜