热锅凉油，油稍加热后，加入葱，青椒丝爆香。

放入隔夜米饭小火炒制。（窍门：可将米饭在微波炉稍加加热，可使米粒分开，不会产生大块）

将培根切成小片。待其米饭水份蒸发（出现粘锅现象）后，放入培根切片。加入适量的盐（由于培根是熟食，且有一定的盐度。所以加盐要适量。）炒制培根片卷曲，即可出锅。