花鲢让鱼贩杀了片成片。回家洗净码盐，用料酒、姜末伴匀去腥味，最后上点薄芡，?码味10分钟。

泡姜、酸笋切片，泡椒切断，备用。

番茄，去皮后切片。

锅烧热下油，烧热，然后关火，等冷却后再开火烧热，这样才能去掉菜油油那股特殊的油味，而且这股油味回重重的破坏掉其他食物的味道。

烧热后下番茄翻炒，大火爆炒，把番茄的汁都炒出来。

加热水烧开后，下泡姜、泡椒、泡酸笋，开始熬汤。

大火，加盖，熬上个10分钟。

熬好烫后，下鱼头鱼骨，转小火慢煮。

加鱼片?煮到汤开就关火。

起锅撒上葱花。