食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒猪肝的做法步骤
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1把葱和芹菜摘洗干净切成段。 -
2把泡姜、泡椒、蒜切碎备好。 -
3把新鲜的猪肝切成片，不用切得太薄。 -
4给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉抓匀腌制入味。 -
5热锅倒入菜籽油，油热先放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖，然后放入猪肝大火快速爆炒。 -
6加入葱和芹菜翻炒数下猪肝变色，撒上鸡精即可。 -
7一盘爽嫩的猪肝就出锅装盘。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
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夏季食谱