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诗文	麻辣豆腐
释义	食材明细 主料 北豆腐 1块 辅料 葱段 适量 配料 郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量 花生油 适量 花椒 适量 八角 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 麻辣豆腐的做法步骤 1 选择北豆腐一块。 2 切成均匀大小的块儿。 3 锅中热水，煮沸后加入豆腐放少许盐煮3分钟。 4 稍微放凉后备用，大概不烫手了就可以了。 5 锅中倒入花生油，油量稍微多一些，放入花椒八角葱段炒香后放入豆腐迅速翻炒，注意动作要轻缓，避免豆腐散掉。 6 待所有豆腐都沾油均匀后放入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，这个时候豆腐基本已定型。 7 继续翻炒2分钟左右即可出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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