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诗文	京酱肉丝
释义	食材明细 主料 猪肉丝 适量 辅料 胡萝卜 适量 黄瓜 适量 豆腐皮 适量 配料 豆瓣酱 适量 番茄酱 适量 淀粉 适量 鸡蛋清 适量 白糖 适量 咸甜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 京酱肉丝的做法步骤 1 猪肉切丝，加入鸡蛋清和水淀粉，拌匀。 2 肉丝拌好之后，放一会儿。 3 油锅烧热，加入肉丝翻炒至肉丝变白，出锅。 4 挖几勺豆瓣酱，加入少许糖和番茄酱，另外加入少量清水，开大火翻炒至水收干。 5 待水基本收干之后，放入肉丝快速翻炒，让酱汁均匀的裹在肉丝上就可以出锅了。 6 把豆腐皮切成小方块以后，放入开水里泡一下沥干水分。 7 把黄瓜和胡萝卜刨丝以后，和豆皮摆好盘，把肉丝捞出之后装入盘子就大功告成了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   夏季食谱
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