面粉、糖、油、盐加鸡蛋和面揉光滑，盖保鲜膜饧半小时。面团的软硬长度一定适中，软了沾手，不容易成型，硬了容易断。

取一小块面揉搓成筷子粗的长条。

将长条的两端对折上劲。（在面板上稍微测下长度，多余的截取，保证麻花差不多长。）

再对折就成麻花，这一步不用搓，两段对齐提起自然就上劲了。头部捏紧防止炸的时候散开。

做好所有。

锅内放花生油烧热，小火慢炸。注意勤翻动。

各个面都炸金黄捞出沥油。