原料图

猪肉剁成泥，荸荠去皮洗净。

鲜姜洗净切末，大葱去皮洗净切末，鸡蛋磕入碗中，抽打均匀，淀粉放入碗中加水稀释好。

肉馅收入大碗中，加入生抽、蚝油、精盐、味精、白胡椒粉、白糖、料酒、香油、半个鸡蛋液、水淀粉、葱末、姜末、面包糠。

搅拌均匀，摔打上劲待用；

挤成元宵大小的丸子，滚上面粉待用；

拖上鸡蛋液，滚上面包糠压扁放入盘中待用。

锅中加入植物油烧至3-4热时下入肉饼慢慢炸制。

肉饼渐渐的浮上油面，3分钟后，肉饼成金黄色时，捞出肉饼控净油。

装盘上桌开餐了。