红豆洗净用水泡2小时，入锅中煮熟至表皮不破。

将琼脂用凉水泡软。

准备好椰浆、炼乳和牛奶，牛奶+椰浆小火熬煮，再加炼乳和砂糖，最后加入琼脂，使琼脂溶化，同时用蛋抽顺同方向搅拌。

搅拌到奶糊状离火。

将煮好的红豆与奶糊混合。

将奶糊倒入铺了保鲜膜的容器中，放冰箱冷到凝固。

凝固后取出倒扣，用刀切小块，放到装满椰蓉的盘中，沾满后即可食用。