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诗文	蒜苔炒乌贼
释义	食材明细 主料 小乌贼 半斤 辅料 蒜苔 1斤 姜片 3、4片 干辣椒 4个 配料 白酒 少许 盐 1勺 鸡精 少许 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 蒜苔炒乌贼的做法步骤 1 乌贼是早之前放在冰箱里冷冻的，先拿出来化冻。乌贼化冻的时候，可以把蒜苔洗干净切段，干辣椒和姜片切好。 2 把乌贼从肚子剪开，处理干净内脏骨头等脏东西，还有肚子外有一层膜也要撕掉哦。细节我就不照啦 3 把处理好的乌贼反复搓洗，因为有些会有泥沙什么的，要多搓搓才能清洗干净 4 把乌贼清洗干净后，斜刀45度左右，将乌贼切成一厘米宽的长条，沥去水分。 5 锅烧热放油，放入蒜苔翻炒，加入半勺盐。继续翻炒，表面有些皱的时候，盛盘捞出备用。 6 锅烧热放油，放入姜片和干辣椒炒出香味，倒入乌贼片。放些许白酒，加半勺盐，没有白酒的可以放料酒。 7 乌贼翻炒一分钟后，倒入蒜苔。放入2汤匙生抽。盖上锅盖焖7、8分钟，就可以关火了 8 盛盘~ 9 盛盘~ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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