“老公的弟弟过生日，给他做的，祝他生日快乐！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
生日蛋糕的做法步骤
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1常温鸡蛋5-6枚，蛋黄，蛋清分开 -
2蛋黄搅打均匀后，放入白砂糖，搅匀，加入玉米油少许，搅匀，放些牛奶或清水，搅匀，不要有颗粒 -
3筛入低筋面粉和吉士粉少许，搅拌均匀后成粘稠状 -
4蛋清滴入几滴白醋，搅打出大泡，加入白糖一勺，继续搅打 -
5分三次加入白糖后，最后搅打成十分发 -
6三分之一蛋白放入蛋黄中搅拌均匀 -
7再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋清中，搅拌均匀 -
8烤箱预热，蛋糕糊装入8寸活底模具，准备烤蛋糕胚 -
9放入烤箱的偏下层，上下火160度烤25分钟，200度再烤25分钟，注意蛋糕上层火候够了就用锡纸挡住上火，以免上层火候太大（我烤的这个蛋糕胚有点火小） -
10烤好后倒置放凉，脱模 -
11鲜奶油打发，我用的是植物甜奶油，直接打就行，要用无糖奶油要加糖后打发 -
12蛋糕胚从中间剖开，抹上奶油，果粒，再抹一层奶油 -
13上层蛋糕盖好，外层抹匀奶油 -
14装饰水果，挤花，完成 -
15也可以装饰成别的造型，这个做的很粗糙，是自己吃的
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙