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诗文	大葱炒鸡杂
释义	食材明细 主料 鸡杂 一副（鸡胗、鸡肝、鸡肠） 大葱 适量 辅料 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 小红椒 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 盐 适量 味精 适量 料酒 适量 中辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 大葱炒鸡杂的做法步骤 1 鸡杂放入一匙食盐搓洗干净后，切成小片或小段。 2 葱择洗净，切成3厘米长的段，小红椒和辣椒切段，姜蒜切片备用。 3 炒锅上火，倒入食用油，下花椒和干辣椒小火炒香。 4 再放入姜蒜和小红椒煸香。 5 放入切好的鸡杂翻炒。 6 加入一匙的料酒翻炒去腥。 7 调入盐、生抽、老抽翻炒均匀。 8 放入葱段翻炒两下，调入味精即可出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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