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诗文	肉卤鹌鹑蛋
释义	食材明细 主料 上肉 适量 鹌鹑蛋 13个 辅料 生抽 适量 盐 适量 白糖 适量 葱 适量 姜 适量 米酒 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 肉卤鹌鹑蛋的做法步骤 1 上肉切片、切葱段和姜片； 2 鹌鹑蛋放冷水中加盖煮5分钟； 3 炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后放肉煸炒； 4 烹入米酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面； 5 加适量一小勺糖烧开后转小火慢炖10分钟； 6 鹌鹑蛋剥壳； 7 加入鹌鹑蛋，继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让蛋慢慢吸收肉汁； 8 快收汁时撒点盐炒匀，出锅撒葱花即可。 9 美味 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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