土豆去皮洗净切片，香菇洗净切片，五花肉洗净切片。葱姜蒜切末。五花肉片加入酱油、料酒腌10分钟。加淀粉搅拌均匀。

起油锅，滑入腌制好的五花肉至八分熟盛出。

另起油锅，下八角、葱姜蒜末，下黄豆酱。出香味后下土豆片、香菇片翻炒。

下入滑好的五花肉，加适量料酒、酱油继续翻炒。

加入适量盐翻炒至断生。加入适量白糖、鸡精翻炒均匀。起锅装盘即可。