口蘑洗挣，去蒂，用比口蘑稍小的勺子把里面的肉轻轻的挖出来的，不要挖破了，也不要太厚，太厚口感不好。

肉糜剁好，把挖出来的口蘑肉放进肉糜里，用生抽，盐调味，搅打上劲，把肉糜装进口蘑里，不要装太满，留着个凹形，装鹌鹑蛋用。

把鹌鹑蛋一个个的磕进口蘑里。尽量放中间。

枸杞洗净，装饰在蛋上面。入锅蒸10分钟。

出锅装饰上葱花，另起锅用水和水淀粉勾欠淋于口蘑上即可。